|
|
Pikant Varkensvlees Met Groenten En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 dl. slaolie
*
3 theelepels droge sherry
* 2 theelepels zout
* witte peper
* 4 theelepels aardappelmeel
* 400 gr. varkenshaas
* kleine ui
* 1 groene paprika
* 1 rode Spaanse peper
* 100 gr. winterpeen
* 4 kastanje champignons
* 1 kippebouillontablet
* 1 lepel oestersaus (Chinese Emperor)
* 1 theelepel sesamolie
*
Voorbereiding:
Roer in een kom 1 lepel slaolie, 1 theelepel sherry, 1 theelepel zout, mespunt peper en 2 theelepels aardappelmeel door elkaar. Snijd het vlees in blokjes, schep het door de marinade en laat het /- 10 minuten marineren. snijd de ui in vierkante stukjes, de paprika in blokjes, de peper in ringetjes, de winterwortel in blokjes en de champignons in vierkante stukjes. Breng in een pan ruim water aan de kook en kook de wortel /- 3 min. Haal deze uit de pan, met koud water afspoelen en laten uitlekke
Bereidingswijze:
Los de rest van het bouillontablet op in 1/2 liter water, breng dat aan de kook en kook hierin de rijst gaar. Verhit de rest van de slaolie in de wok (op hoog vuur). Laat het vlees uit lekken, draai het vuur lager en voeg het vlees toe. Bak dat /- 2-3 min. al omscheppend. Schep het vlees met de olie in de zeef. Maak de wok schoon en doe er 2 eetlepels olie uit de steelpan in. Voeg de groenten toe en roerbak deze /- 2 min. Schep het vlees erdoor en bak het /- 1 min. mee. Schenk het sausje erbij en laat het /- 3 min. al omscheppend inkoken. Roer in een kopje de rest van de aardappelmeel tot een papje enschenk het al roerende in de wok en laat geheel licht binden. Giet de rijst af en schep deze in een timbaaltje (of glazen met inhoud van /- 1 1.2 dl.) Druk de rijst goed aan. Keer timbaaltjes boven warme borden en laat de rijst op de borden glijden. Schep het vlees-groenten mengsel ernaast en strooi er de cashewnoten over.
|
|
|